Descriere

• Noțiuni de bază de anatomia şi fiziologia digestiei. Tubul digestiv şi glandele anexe.
• Digestia, absorbţia, transportul şi excreţia nutrienţilor. Metabolismul hidro-electrolitic.
• Macro și micronutrienţi. Glucide, Lipide, Proteine, Vitamine, Minerale.
• Definiţie şi clasificare. Rol şi funcţii în organism. Necesar şi surse alimentare. Carenţă şi toxicitate.
• Metabolismul energetic.  Modalităţi de măsurarea a componentelor necesarului energetic.
• Evaluarea statusului nutriţional. Componentele greutăţii corporale. Antropometrie.